Las tortitas de calabaza son un plato típico de la gastronomía canaria que se ha mantenido en las cocinas de las islas durante muchas generaciones. Esta receta tradicional, combina los sabores dulces de la calabaza con la textura suave y esponjosa de las masas, creando una deliciosa combinación que ha sido disfrutada por los lugareños y visitantes por igual.
En este artículo exploraremos la historia detrás de esta receta. Sus ingredientes y la forma en que se prepara, así como algunas variaciones que puedes probar para hacerla aun mas deliciosa. Así que, si amante de la cocina canaria o, simplemente estas buscando una nueva receta para probar, sigue leyendo para descubrir cómo hacer estas deliciosas tortitas de calabaza canarias.
Historia de la Receta Tortitas de Calabaza Canarias
La historia detrás de las tortitas de calabaza canarias se remonta a la época de la colonización española de las Islas Canarias en el siglo XV. Durante este tiempo, la calabaza fue introducida en las islas y rápidamente se convirtió en un ingrediente popular en la cocina local, debido a su fácil cultivo y su capacidad para crecer en climas cálidos y secos.
Con el tiempo, las tortitas de calabaza se convirtieron en una receta popular en las cocinas de las islas, y se cree que se originaron en la Isla de La Palma. Siendo hoy en día, un plato emblemático de la cocina canarias y se pueden encontrar en restaurantes y hogares de toda la región. Esta receta básica a permanecido igual durante siglos.
Ingredientes
Para poder realizar esta exquisita receta, deberás de tener los ingredientes básicos.
- 1 KG de calabaza
- 5 huevos
- 6 cucharadas soperas de harina
- 1 copita de Marie Brizard (o anís)
- Aceite de oliva
- 1 sobre de levadura (Royal)
Además, de estos ingredientes básicos, algunas personas le suelen agregan especias como canela, anís o vainilla, y otros ingredientes como pasas, nueces o ralladura de limón para darle un sabor extra. La cantidad de los ingredientes varía según la receta y el gusto personal.
Elaboración de la Receta Tortitas de Calabaza
Para empezar, deberás pelar y cortar la calabaza en trozos pequeños y cocinar en agua hirviendo hasta que esté blando. Luego, tendrás que escurrir bien la calabaza y triturar con un tenedor o un pasa purés hasta obtener un puré suave.
Posteriormente, en un tazón, deberás combinar la harina, el azúcar y la sal. Luego, añade los huevos y la leche a la mezcla de harina y, valga la redundancia, mezcla bien hasta que no queden grumos.
Luego, incorpora el puré de la calabaza y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Posteriormente, calienta aceite en una sartén a fuego medio alto. Y, con una cuchara grande, coloca porciones de la masa en la sartén y deja que se cocine hasta que estén doradas por un lado. Después, dale la vuelta y cocina del otro lado.
Para ir finalizando con el proceso de elaboración, tendrás que retirar las tortitas de la sartén y colocarlas sobre papel absorbente para quitar el acceso de aceite. Esto, deberás repetirlo con el resto de la masa, hasta que se hayan cocido todas las tortitas.
Y, por último. Sirve las tortitas de calabaza calientes, espolvoreadas con azúcar y canela (opcional) ¡Que las disfrutes!
Con qué se puede acompañar las Tortitas de Calabaza Canarias
Las tortitas de calabaza canaria son deliciosas por si sola, pero también se pueden acompañar con una gran variedad de ingredientes. Aquí te dejaremos algunas opciones para que las tengas en cuenta.
- Miel: Una opción clásica para las tortitas de calabaza canarias, es servirlas con miel por encima. La dulzura de la miel se combina perfectamente con el sabor suave de la calabaza.
- Crema batida: Si te gusta el contraste de sabores, una opción deliciosa es servir las tortitas con una porción de crema batida por encima. La cremosidad de la crema agria, resalta la textura suave y esponjosa de las tortitas.
- Frutas: Puedes acompañar las tortitas de calabaza con frutas secas, como plátanos, fresas, piña, entre otras. Las frutas agregaran un toque fresco y dulce al plato.
- Queso: Otra opción deliciosa, es servir las tortitas de calabaza con queso fresco o queso crema por encima. El queso, aporta un sabor salado y cremoso, que hace un excelente contraste con la dulzura de las tortitas.
Las tortitas de calabaza canarias son una deliciosa opción para el desayuno o la merienda. La calabaza le da una textura suave y esponjosa, mientras que el toque de azúcar le da un sabor dulce y agradable. Si quieres probar algo diferente y delicioso para el desayuno o la merienda, no dudes en preparar esta receta de tortitas de calabaza canarias.
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