Cazuela de Pescado Canaria, el plato que conquista los paladares de todo el mundo

La gastronomía canaria es conocida por su variedad de platos elaborados con productos locales frescos y sabrosos. Entre ellos, destaca la cazuela de pescado canaria, un plato tradicional y popular en las islas, que combina la frescura del mar con la calidez de los sabores y aromas locales.

Cazuela de Pescado Canaria

La cazuela de pescado canaria es un plato tradicional que se ha venido preparando en las Islas Canarias desde hace muchos años. Aunque no se sabe exactamente cuándo ni cómo surgió esta receta, se cree que tiene su origen en la sopa de pescado que se preparaba en las embarcaciones de pesca.

Historia de la Cazuela de Pescado Canaria

Los pescadores canarios, que salían a faenar en sus barcas durante largas jornadas, solían llevar consigo los ingredientes necesarios para preparar una sopa de pescado que les permitiera aguantar el duro trabajo y reponer fuerzas.

Ingredientes

Si estás pensando en elaborar esta exquisita receta en casa, tendrás que tener en tu despensa los siguientes ingredientes.

  • 2 kg de pescado de roca en rodajas
  • 2 kg de papas
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimento
  • 3 tomates maduros
  • Verduras varias (cebolla, pimiento verde y rojo)
  • Patatas
  • Caldo de pescado
  • Hierbas y especias varias (perejil, azafrán, comino, orégano y laurel)

Cómo se elabora la Receta Cazuela de Pescado Canaria

Cómo se elabora la Receta Cazuela de Pescado Canaria

Primeramente, deberás pelar y cortar las patatas en trozos grandes, para posteriormente reservar. Luego, tendrás que cortar la cebolla, los pimientos y los tomates en trozos pequeños.

Para continuar, en una cazuela grande, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla, los pimientos y los tomates a fuego medio hasta que estén tiernos. Luego, agrega los dientes de ajo picados, la hoja de laurel y las especias (comino, orégano y azafrán) y cocina todo esto durante unos minutos más.

En este punto, tendrás que añadir las patatas y mezclar bien con las verduras. Luego, pasas a cubrir las patatas con agua y llevar a ebullición.

Para ir finalizando, agrega los trozos de pescado y échale sal a tu gusto. Y, por último, baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20 a 30 minutos aproximadamente, hasta que las patatas estén tiernas y el pescado este bien cocido.

Con que se puede acompañar la Cazuela de Pescado Canaria

Con que se puede acompañar la Cazuela de Pescado Canaria

La cazuela de pescado canarias es una receta completa que se puede disfrutar como plato único, sin embargo, también se pueden acompañar con algunos ingredientes que realzan su sabor y la hacen aun más sabrosa. Algunas sugerencias para acompañar la cazuela de pescado canaria son las siguientes.

  • Pan canario: El pan canario es un pan blanco y suave que se hace con harina de trigo, agua, sal y levadura. Es perfecta para acompañar la cazuela de pescado canaria y mojar en el caldo.
  • Mojo picón: El mojo picón es una salsa canaria picante que se hace con pimiento, ajo, comino, aceite de oliva y vinagre. Se puede servir en un cuenco aparte para que cada persona añada la cantidad que desee sobre la cazuela de pescado.
  • Vino blanco: Un buen vino blanco canario es el acompañamiento perfecto para la cazuela de pescado. El vino debe ser fresco y afrutado para equilibrar el sabor de la cazuela.
  • Ensalada verde: Una ensalada verde fresca es una buena opción para acompañar la cazuela de pescado canaria y añadir un toque de verduras y frescura al plato.
  • Plátanos fritos: Los plátanos fritos son un postre típico canario que se puede servir como acompañamiento de la cazuela de pescado.

La cazuela de pescado canaria es un plato delicioso y nutritivo que se puede disfrutar en cualquier época del año.

La cazuela de pescado canario es un plato tradicional de las Islas Canarias que refleja la riqueza culinaria de la región. Con una combinación de ingredientes principales y sabrosos, este plato ofrece un sabor único y una textura suave y cremosa que lo hace irresistible. Además, se puede acompañar con una variedad de ingredientes que realzan su sabor y lo hacen aun mas delicioso.