La pella de gofio es una receta tradicional canaria que se elabora con gofio, un tipo de harina tostada de cereales como trigo, maíz, cebada o millo. Esta preparación, consiste en mezclar el gofio con agua, sal, aceite y otros ingredientes opcionales, como miel, almendras o pasas, hasta conseguir una masa homogénea y compacta.
Sin duda alguna, es de las recetas más emblemáticas de las Islas Canarias, y que sí o sí, deberás probar si visitas esta hermosa región. O, incluso, podrás elaborarla desde la comodidad de tu casa, siguiendo paso a paso su proceso.
Historia de la Receta Pella de Gofio Canaria
La historia de la pella de gofio se remonta a la época prehispánica de las Islas Canarias, cuando los aborígenes guanches elaboraban una masa similar con el gofio y otros ingredientes, como leche o miel de palma. Esta preparación, conocida como “gofio amasado”, era una fuente importante de alimento para los guanches, ya que les proporcionaba la energía y los nutrientes necesarios para su vida cotidiana.
Con la llegada de los conquistadores a las Islas Canarias en el siglo XV, la receta de la pella de gofio evolucionó y se adaptó a nuevos ingredientes y técnicas de elaboración. Se dice, que los primeros colonos españoles adoptaron la costumbre de mezclar el gofio con agua y sal, para formar una masa compacta que podían llevar consigo durante sus largas jornadas de trabajo en el campo o en el mar.
Ingredientes
Para elaborar esta receta, deberás tener los ingredientes básicos en tu hogar. Los cuales, son los siguientes.
- 200 g de gofio: Es el ingrediente principal. Es una harina tostada de cereales como trigo, maíz, cebada o millo que se encuentran fácilmente en las tiendas de comestibles en las Islas Canarias. Se puede utilizar gofio de una clase de cereal o una mezcla de varios.
- 250 ml de agua: Es necesaria para humedecer el gofio y formar la masa de la pella.
- 1 cucharada de sal: Se utiliza para dar sabor y mejorar la conservación de la preparación.
- 1 cucharada de azúcar: Necesaria para darle el toque necesario junto con la sal.
- 1 cucharada de aceite de oliva: Se añade para ablandar la masa y facilitar su manipulación.
Además de estos ingredientes básicos, se pueden añadir otros opcionales para darle un sabor mas dulce o para personalizar la pella de gofio a tu gusto en específico. Algunos ejemplos son.
- Miel: Para darle un sabor más dulce a la masa.
- Almendras: Se pueden triturar y añadir para darle un sabor más intenso a la pella.
- Pasas: Para añadir un toque de dulzor y suavidad a la preparación.
Cómo se elabora la Receta Canaria: Pella de Gofio
Para iniciar, en un bol mezcla el gofio con la sal, hasta que notes que esté bien integrado. Luego, añade el agua poco a poco, removiendo continuamente, hasta obtener una más homogénea y compacta. Es importante que no añadas demasiada agua para que la masa no quede muy húmeda.
Posteriormente, añade el aceite y se mezcla todo muy bien. En este caso, si deseas añadir miel, almendras o pasas, es el momento para que lo hagas y posteriormente, empieces a mezclar bien.
Después, moldea la masa en forma de bola o torta y, envuelve en papel film o en una servilleta húmeda para que conserve su forma.
Y, por último. Deja que repose en la nevera durante al menos una hora antes de servir. ¡Y listo! Ya podrás degustar el exquisito plato Pella de Gofio Canario.
Con qué se puede acompañar la Receta Pella de Gofio Canaria
La pella de gofio se puede acompañar con diferentes ingredientes, según tu gusto, claramente. En este caso, te dejaremos algunas opciones populares de acompañamientos para que lo intentes en casa.
- Queso: La pella de gofio, se suele comer junto a queso fresco o semi curado, y se puede servir en rodajas o desmenuzado por encima.
- Miel o mermelada: Si prefieres un sabor más dulce, la pella de gofio se puede acompañar con miel o mermelada de frutas.
- Frutas: Se pueden añadir frutas secas, tales como plátanos, naranjas o papayas, cortadas en rodajas o en trozos pequeños.
- Embutidos: La pella de gofio, también se puede servir junto a chorizo, salchichón o jamón serrano.
- Vino: En algunas ocasiones, se acompaña la pella de gofio con un vino tinto joven de la región.
En sí, la pella de gofio es un plato muy versátil, que se permite poder adaptarse a diferentes gustos y preferencias.
La pella de gofio es una preparación tradicional de la gastronomía canaria, que ha sido parte de la cultura de las Islas Canarias durante siglos. Esta receta, sencilla y nutritiva, es una forma deliciosa de disfrutar del gofio y de exquisitos acompañamientos que hacen el juego perfecto con este plato.
Esta receta, es un ejemplo de la importancia que tiene la gastronomía en la cultura de una región y, como la comida puede ser un reflejo de la historia y las tradiciones de un lugar.
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