Los Huevos Mole: Un delicioso postre Canario que seguro querrás probar

¿Alguna vez has oído hablar de los Huevos Mole Canarios? Esta popular receta es típica en las Islas Canarias. Además, también es muy popular en otras regiones del mundo, como en Portugal y algunos países de Latinoamérica, como Cuba. Aunque en estos lugares encontrarás la receta con ciertas variaciones, la protagonista de este artículo es la Canaria.

Los Huevos Mole: Un delicioso postre Canario

Con tan solo pocos ingredientes podrás elaborar este exquisito postre de manera fácil y rápida. Y por supuesto, poder disfrutar de degustar esta maravilla de la cocina canaria que sin duda alguna no te arrepentirás de probar.

Ingredientes de los Huevos Mole Canarios

  • 12 yemas de huevo
  • 250 ml de agua
  • 250 g de azúcar
  • Una pizca de canela en polvo
  • Una vaina de vainilla

Por cada yema:

  • 2 cucharadas soperas de agua
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • Se permite acompañar con gofio, nata montada

¿Cómo se hacen los Huevos Mole Canarios?

Primeramente, deberás colocar el azúcar en un cazo y calentarlo, después agrega el agua y espera a que hierva. Es crucial mantener la llama alta para que el almíbar tenga la consistencia adecuada. Observa cómo se forman burbujas grandes y blancas, mientras se va preparando. Para mezclar, utiliza una cuchara de madera.

Luego de eso, agrega algunos pedazos de piel de limón al jarabe y déjalos reposar durante 5 minutos para que adquiera un suave sabor y aroma a limón. Con precaución, retira los trozos de piel para evitar quemaduras y continúa cocinando el jarabe de azúcar hasta que se espese. Cuando esté listo, retíralo del fuego y deja que se enfríe. Un consejo útil es verificar la textura del almíbar dejando caer algunas gotas con una cuchara; si caen lentamente, significa que está listo.

Continuando con la elaboración de los Huevos Mole Canarios, deberás dividir las claras de las yemas y almacena las claras en la nevera para su uso posterior en diferentes platos. Luego, podrás utilizar una batidora eléctrica, en la que agitarás las yemas hasta que se conviertan en una crema espumosa y densa. Este proceso requiere tiempo y perseverancia, pero es crucial para obtener una textura suave y sedosa en los huevos batidos, por lo tanto, es esencial tener paciencia y batir adecuadamente para lograr el volumen y la cremosidad deseada en las yemas.

En este momento, el almíbar habrá alcanzado una temperatura tibia adecuada para incorporarlo gradualmente a las yemas mientras se baten constantemente para lograr una integración completa.

Después de que la crema tenga una textura parecida a la de la natilla, colócala en vasos pequeños y espolvorea gofio o canela en polvo encima. Es mejor enfriar el postre en la nevera por al menos una hora para degustarlo bien frío. Además, se recomienda consumir la receta de huevos moles el mismo día en que se prepara, por lo que es recomendable hacer solo la cantidad necesaria de postres.

¿Qué calorías y variantes tienen los Huevos Mole?

La exquisita y popular receta de Huevos Moles Canarios puede ser consumida por cualquier persona sin ningún tipo de problema, ya que este nutritivo postre tiene aproximadamente 130 calorías por cada 100 gramos, y para variar, también posee vitamina B12, A y D. En definitiva, además de disfrutar de su rico sabor, también es beneficioso para ti y para quienes los degusten.

Si planeas ir próximamente a las hermosas Islas Canarias, no podrás dejar pasas por alto este delicioso postre, para que te lleves contigo un gran sabor de boca proveniente de estas maravillosas islas. O en su defecto, si cuentas con los ingredientes desde tu casa, podrás elaborar esta receta de forma rápida y fácil, para que desde la distancia, sientas el sabor de este increíble lugar.

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